La cuisine zéro déchet de Stéphanie Faustin

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La cuisine zéro déchet” de Stéphanie Faustin est un livre très intéressant voire même “coup de coeur” pour moi. L’idée est dans le titre : 0 gâchis pour des recettes gourmandes et originales. Ce n’est pas le premier qui existe sur cette thématique mais c’est le premier qui m’a donné autant envie.

“Fan d’épluchures, de pelures, de pain rassis… et autres merveilleux déchets!”

L’auteure propose 25 recettes salées et 15 recettes sucrées dans cet ouvrage. On trouve des idées pour un apéro, pour des potages, pour un déjeuner ou un goûter. Bon je parle de recettes mais parfois il y aussi juste “la bonne idée” à réutiliser dans sa cuisine comme “le sucre parfumé à l’orange” ou la “décoction de queues de cerises”. Bref j’ai hâte de tester quelques recettes. 

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Muffins aux fanes de radis et au chèvre.

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Pancakes à la peau de bananes.

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Tourte sucrée aux fanes de betterave, comme la tourta de blea.

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Velouté de cosses de petits pois à la menthe.

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Stéphanie Faustin, l’auteure, est blogueuse. Elle se revendique “flexitarienne et écolo sur les bords”. Elle partage ses recettes bio et ses réflexions écologiques sur son blog Tomate sans graines.

96 pages – 12,90€

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